07:3001
Креслення й розкрій
60+ деталей у виробі
Смокер починається не з металу, а з креслення: розкрій листа 4 мм прораховується до міліметра, щоб шви лягли там, де метал найсильніший.
Зараз у цеху: смокер № 014
Час диму
- Офсетні смокери ручної роботи
- ·Сталь 4 мм
- ·Довічна гарантія
Гортайте вниз
Смокер вийшов на робочу температуру ↓
Дим робитьз м’яса легенду
Брискет, що тане. Реберця, які знімають з кістки самим поглядом. 14 годин низької температури — і гості мовчать, бо жують. Ось що вміє справжній офсетний смокер.
Брискет по-техаськи
Та сама грудинка, що тане в роті: до чотирнадцяти годин диму і жодних компромісів.
2–2,5 год/кг110 °Cдуб
Що з нього виходить
Смокер годуєкраще за ресторан
П'ять страв, заради яких люди заводять офсет. Кожен рецепт перевірений у нашому цеху: температури, час і деревина вже підібрані — лишається тільки не поспішати.
Це ні до чого не зобов'язує. Напишіть — розкажемо, як обрати офсет, що приготувати першим і чи потрібен він вам узагалі. Навіть якщо нічого не замовите, підете з готовим планом на перший брискет.
Проста математика
Вечір у BBQ-закладі —проти вечора у вашому дворі
Ми любимо заклади: там смачно і не треба мити решітку. Але кожен такий вечір коштує, як тиждень м'яса з власного смокера. Порахуймо чесно — цінами цього літа.
Чек закладу · компанія на 6
- Сет: ребра, пулд-порк, крила, гарніри4 300 ₴
без напоїв, десертів і дороги додому
Разом за вечір0 ₴
Ваш двір · та сама компанія
- Свинячі ребра, 2 кг460 ₴
- Лопатка на пулд-порк, 1,5 кг330 ₴
- Ціла курка230 ₴
- Дрова, тріска, спеції150 ₴
їжі — більше, і ще лишиться на завтра
Разом за вечір0 ₴
−3 130 ₴ за вечір
73%вигідніше
−3 130 ₴ за вечір
Порція до порції
- Реберця570 ₴ — порція в закладі≈115 ₴ — з вашого смокера×5 дешевше
- Брискет690 ₴ — порція в закладі≈140 ₴ — з вашого смокера×5 дешевше
- Пулд-порк420 ₴ — сендвіч у закладі≈50 ₴ — з вашого смокера×8 дешевше
- Крила290 ₴ — порція в закладі≈65 ₴ — з вашого смокера×4 дешевше
Місяць із чотирма вечорами BBQ
0 ₴
у закладі
0 ₴
удома за місяць
4 680 ₴ · м'ясо на 4 вечори+ 2 083 ₴ · платіж за смокер
−61%8 вечорів — і смокер окупився повністю
Далі — чиста економія і жодних рахунків за дим.
За вечір різниця — ×3,7. За місяць вона менша лише тому, що сюди вже входить платіж за смокер. Мине розстрочка — лишиться саме м'ясо: знову ×3,7, щомісяця і назавжди.
Підібрати свій смокер
30 секунд — квіз одразу нижче
Флагман зблизька
Розберемопо швах
01 · Сталь 4 мм
Жар нікуди не тікає
Товстий метал набирає тепло і віддає його рівно, як добра піч. Магазинна бляха 1,5 мм віддає жар вітру — наша камера працює на м'ясо, а не на погоду. Брискет не пересихає навіть у вітряний листопад.
Один день у цеху
Смокер вариться 40 годин
Це не зварили в гаражі за вечір. Смокер проходить вісім етапів на справжніх верстатах — лазер, вальці, зварювальний пост, фарбувальна камера. Сорок годин роботи на один виріб.
Креслення й розкрій01 / 08
- 07:30
08:0002
Лазерна різка
точність 0,1 мм
Сталь 4 мм ріже промисловий лазер — болгаркою такий край не зробиш. Заводський верстат і заводська точність, а не гаражна естетика.
10:3003
Вальцювання обичайки
зусилля — кілька тонн
Лист у 4 мм не зігнеш руками: промислові вальці катають рівний циліндр камери. Від цієї геометрії залежить, чи ходитиме жар по колу.
13:0004
Зварювання корпусу
30+ метрів швів
Корпус варить людина, а не робот: десятки метрів герметичних швів. Камера мусить тримати дим у собі, а не свистіти ним крізь щілини.
15:3005
Фаєрбокс і тяга
геометрія під ±10 °C
Топка й димар розраховані під офсетну схему: правильні перетини дають рівну тягу — тому температура стоїть, як прибита.
17:0006
Зачистка і шліфування
кожен шов — під долоню
Шви зачищаються до гладкості, гострі кромки ламаються. Проведіть рукою по корпусу — ніде не зачепитесь. Це різниця між виробом і заготовкою.
18:3007
Термофарбування
фарба тримає 600 °C
Кілька шарів жаростійкої фарби, що переживає і перший розпал, і роки дощів. Смокер темніє красиво — патиною, а не іржею.
20:0008
Перший розпал і клеймо
2 години вогневого тесту
Кожен смокер проходить тестовий розпал: тяга, температура, шви під жаром. І лише тоді отримує серійний номер і підпис майстра.
Продуктова лінійка
Від шампура до флагмана
Дванадцять виробів власного цеху: смокери, мангали, печі, казани й аксесуари. Усе з товстої сталі, під замовлення.
Класичний офсетний смокер
- Сталь 4 мм
- Решітки з нержавійки
- Розбірний, на колесах
Універсальний смокер-гриль
- Сталь 4 мм
- Три режими
- Складні ніжки
Восьмигранний офсетний смокер
- Сталь 4 мм
- Восьмигранна камера
- Топка збоку
Продуктова лінійка
Усі 12 виробівКазани, печі, шампури й аксесуари — у каталозіНе знайшли своє?
Зваримо під ваш проєкт: розмір, дизайн, гравіювання.
Черга і серійність
Кожен смокер має номер
Ми не тримаємо складу. Кожен офсет вариться під конкретне ім'я, отримує серійний номер і клеймо майстра — і другого такого не буде. Черга відкрита: видно, хто зараз на верстаті і скільки місць лишилось у найближчому вікні.
0
Зварено і віддано
0
Вільних місць
серпень
Найближче вікно
Без передоплати. Бронь — це розмова, а не зобов’язання.
Журнал цехунайближче вікно: серпень
№ 012у власника
№ 013у власника
№ 014зараз на верстаті
№ 001 — № 013 · у власника
Підбір
Який смокер саме ваш?
На скільки людей ви зазвичай готуєте?
Для бізнесу
Ресторанам, глемпінгам і корпоративним подарункам — смокери під запит бізнесу
Ресторанам, глемпінгам і корпоративним подарункам — смокери під запит бізнесу
Яловичина
Брискет по-техаськи
Головна страва американського BBQ: жорсткий відруб за 12–14 годин диму стає м'ясом, що ріжеться ложкою. У духовці такого не буває — колаген тане лише на довгому низькому жарі.
Готуємо на своєму
Що взагалі можна приготуватив смокері — і чому це круто?
Смокер — це не «ще один мангал». Це низька температура, справжній дим і час, які перетворюють прості продукти на страви, за якими стоять черги. Гортайте — ось що він уміє.